ดอกสะเดา

ชื่อวิทยาศาสตร์

Azadirachta siamensis

ชื่อวงศ์

Meliaceae

ชื่อสามัญ

Neem tree

ลักษณะทั่วไป

สะเดา เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ขึ้นได้ในป่า หรือปลูกไว้ตามบ้าน เปลือกของต้นมีสีน้ำตาลเทาหรือเทาปนดำ แตกระแหงเป็นร่องเล็กๆ ใบเป็นช่อแบบขนนก ใบย่อยรูปใบหอก ขอบใบหยักใบออกเรียงกัน ตรงปลายกิ่งสะเดา จะผลิใบใหม่ พร้อมผลิดอกออกเป็นช่อสีขาว ทุกส่วนของสะเดามีรสขม นำยอดอ่อนและดอกสะเดาลวกน้ำร้อน 2 ครั้ง เพื่อให้หายขม รับประทานเป็นอาหารประจำครอบครัวในช่วงฤดูหนาว เพราะดอกสะเดาจะออกช่อในฤดูหนาว ปัจจุบันเราสามารถรับประทานสะเดาได้ตลอดทั้งปี โดยใช้ยอดอ่อนรับประทานแทนดอกรสชาดอร่อยพอกัน

การปลูก

สะเดาเป็นพรรณไม้กลางแจ้ง ทนความร้อนได้ดี ปลูกได้ดีในดินทุกประเภท ต้องการน้ำและความชื้นน้อย ขยายพันธุ์ด้วยการตอนกิ่ง

สรรพคุณทางยา

ทุกส่วนของสะเดาสามารถนำมาทำเป็นยาได้ เช่น ใบสะเดานำมาตำทำเป็นยาพอกฝี ดอกใช้แก้พิษเลือดกำเดา ผลใช้บำบัดอาการโรคหัวใจเต้นผิดปกติ รากช่วยแก้เสมหะ เปลือกรากรักษาไข้ตัวร้อน นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมกำจัดแมลงที่เป็นศัตรูพืชได้อีกด้วย

รายการอาหาร

สะเดาน้ำปลาหวาน ยำดอกสะเดา

ผลสะเดา

สะเดาน้ำปลาหวาน

เครื่องปรุง

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลากรอบป่นหรือกุ้งแห้งป่น ½ ถ้วยตวง
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูทอดกรอบ 10 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก เคี่ยวจนข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว ปลากรอบป่น หรือกุ้งแห้งป่น คนให้เข้ากัน พริกขี้หนูทอดกรอบ หักเป็นชิ้นๆ ใส่ผักชีซอย รับประทานกับสะเดาลวกน้ำร้อน กุ้งเผาหรือปลาดุกเผา


ยำดอกสะเดา

ดอกสะเดา

เครื่องปรุง

- ช่อดอกสะเดา 2 ถ้วยตวง
- หมูเนื้อแดงอมมัน 1 ถ้วยตวง
- กุ้งนาง ½ ถ้วยตวง
- ปลาหมึกลวกสุก ½ ถ้วยตวง
- หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด

วิธีทำ

นำดอกสะเดาลวกรูดเอาเฉพาะดอกลวกน้ำร้อนแล้ว 2 ครั้ง ใส่หมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นบางๆ กุ้งเผาปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปลาหมึกลวก ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ

ราคารถใหม่ | นิสสัน มาร์ช | นิสสัน อัลเมร่า | นิสสัน ซิลฟี | Honda City | Honda Civic | Honda Jazz | อัลติส | วีออส | วีโก้ | ฟอร์จูนเนอร์ | ยาริส | พรีอุส | เชฟโรเลต โซนิค | มาสด้า2 | มาสด้า3 | BT-50 Pro | มิราจ | แอททราจ | ไทรทัน | Suzuki Swift | isuzu d-max | Ford Fiesta | Ford Focus | Chevrolet | Ford | Honda | Toyota | Mitsubishi | Mazda Nissan | สปิน | Suzuki Ertiga | Honda MSX 125 | คอนโด| คอนโดใหม่ | บ้าน | ทาวน์โฮม | คอนโดติดรถไฟฟ้า
กางเกงขี่มอเตอร์ไซค์ | เสื้อขี่มอเตอร์ไซค์ | เสื้อเกราะมอเตอร์ไซค์ | หมวกกันน็อค | รองเท้าขี่มอเตอร์ไซค์ | ถุงมือมอเตอร์ไซค์ | กระเป๋าติดถังน้ำมัน | กระเป๋าคาดเอว | สนับเข่าสนับศอก | SCOYCO | SCOYCO JK21 | SCOYCO JK24 | SCOYCO JK17 | SCOYCO JK23 | SCOYCO P018 | SCOYCO MB07 | alpinestar | taichi | กันขโมยมอเตอร์ไซค์ |
สูตรอาหารไทย | อาหารคาว | ของว่าง | ขนมหวาน | อาหารไทย | เมนูอาหาร | ดีท็อกซ์ | ไฟโตไฟเบอร์ | รอยัลเจลลี่ | ไฟโต กรีนส์ | กาแฟอาลีจาก้า | ชั้นเหล็กฉาก | เหล็กฉากเจาะรู | ชั้นเหล็กฉากเจาะรู เหล็กฉากทำชั้น |

๑๐๘ พรรณไม้ไทย : PaPaMenu : 2PM Shop : สุภาพัทธ์ : Thaicottonsilk : daikin : ร้านไตรสิน : ธนวรรณเต็นท์ผ้าใบ
เกี่ยวกับเรา : ขอขอบคุณ : ติดต่อโฆษณา
Copyright © 1999-2010 Panmai.Com, All rights reserved.