อาหารแนะนำ
ยำบุบผา
เครื่องปรุง
- กุหลาบ ชบา เข็ม พวงชมพู อัญชัน 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 5–6 เม็ด
- กระเทียม 2–3 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
วิธีทำ
นำเครื่องปรุง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ จากนั้นนำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้ากับดอกไม้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ตักเสิร์ฟ
บุษบาทอดกรอบ
เครื่องปรุง
- ดอกกล้วยไม้ ชบา ลั่นทม เฟื่องฟ้า แค อัญชัญ
ส่วนผสมแป้งชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง
- แป้งหมี่ 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 5/6 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง นำดอกไม้มาชุบแป้งลงทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย
