ยำบุบผา
เครื่องปรุง
- กุหลาบ ชบา เข็ม พวงชมพู อัญชัน 1 ถ้วยตวง วิธีทำนำเครื่องปรุง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ จากนั้นนำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้า กับดอกไม้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ตักเสิร์ฟ บุษบาทอดกรอบ
เครื่องปรุง- ดอกกล้วยไม้ ชบา ลั่นทม เฟื่องฟ้า แค อัญชัญ ส่วนผสมแป้งชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง วิธีทำผสมแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง นำดอกไม้มาชุบแป้งลงทอดจนแป้ง เหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย
|
|