| ต้นโศก เป็นต้นไม้ที่อยู่ในป่า
เป็นต้นไม้ใหญ่ที่มีอายุยืน นิยมปลูกตามวัด ดอกโศกมีสีแดงอมเหลือง เมื่อบานเต็มที่จะเป็นสีแดง
ดอกและยอดอ่อนนำมาทำเป็นอาหารรับประทานเป็นผักอย่างหนึ่งได้ โศกไม่นิยมปลูกตามบ้าน
เนื่องจากเป็นความเชื่อว่า ชื่อไม่เป็นศิริมงคล เชื่อกันว่าถ้าปลูกต้นโศกจะทำให้คนในบ้านมีแต่เรื่องเศร้าโศก รายการอาหาร แกงส้มดอกโศก พล่าดอกโศก ดอกโศกน้ำพริกก้อย |
| พล่าดอกโศก | ดอกโศกน้ำพริกก้อย | |||||
| เครื่องปรุง | เครื่องปรุง | |||||
| ดอกโศก | 2 | ถ้วยตวง | หัวกะทิ | ½ | ถ้วยตวง | |
| กุ้งเผา | ½ | ถ้วยตวง | กุ้งสดสับละเอียด | ½ | ถ้วยตวง | |
| หมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็กๆ | 1 | ถ้วยตวง | ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| หนังหมูหั่นบางๆ | ½ | ถ้วยตวง | น้ำพริกเผา | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| กระเทียมเจียว | 2 | ช้อนโต๊ะ | มันกุ้ง | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| หอมเจียว | 2 | ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| ผักชีหั่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลมะพร้าว | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| พริกขี้หนูทุบพอแตก | 20 | เม็ด | น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ | เกลือป่น | 1 | ช้อนชา | |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ | วิธีทำ | |||
| วิธีทำ | ใส่หัวกะทิในหม้อพอเดือด ใส่กุ้งลงคนพอสุกยกลง ใส่มันกุ้ง น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ถั่วลิสงคั่วที่โขลกละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เปรี้ยว เค็ม หวาน สำหรับจิ้มผักสด มีใบสะระแหน่ แตงกวา หัวปลี ผักชี และดอกโศก | |||||
| นำดอกโศกลวกน้ำร้อนพอสุก ใส่ชาม ใส่กุ้งเผาหั่นเป็นชิ้นๆ หมูต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนังหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว หอมเจียว โรยผักชี พริกขี้หนู ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน | ||||||
| แกงส้มดอกโศก |
 ขอบพระคุณทุกท่านที่อุดหนุน |
|||
| เครื่องปรุง | ||||
| กุ้งชีแฮ้ | 1 | ถ้วยตวง | ||
| น้ำ | 8 | ถ้วยตวง | ||
| ดอกโศก (เด็ดเป็นชิ้นๆ) | 2 | ถ้วยตวง | ||
| น้ำส้มมะขามเปียก | ½ | ถ้วยตวง | ||
| น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา | ||
| น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ | ||
| เครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้ม | ||||
| พริกแห้ง | 5 | เม็ด | ||
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา | ||
| กะปิ | 2 | ช้อนชา | ||
| หอมแดงหั่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | ||
| กระเทียมหั่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | ||
| กระชายหั่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | ||
| นำเครื่องปรุงโขลกให้ละเอียด | ||||
| วิธีทำ | ||||
| ใส่น้ำในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มละลายในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำแกงเดือดใส่ดอกโศก พอดอกโศกสุกใส่กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก) ใส่น้ำส้มมะขามเปียก ใส่น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ยกขึ้น ตักรับประทานได้ ถ้าต้องการรสเผ็ดจัด ใช้พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ดแทนพริกแห้ง | ||||